Lavendel

Wenn man Provence sagt, dann sagt man auch Lavendel. Die weiten Felder mit den lilablauen Blüten regen aber nicht nur im Urlaub die Fantasie an. Auch kulinarisch kommt der Lavendel zur Geltung: als essbare Blüte. Wie schmeckt er? Das kommt auf die Sorte an. Die Geschmacksrichtungen unterscheiden sich, insbesondere beim Lavendel: Der eine ist etwas süß, der andere ein wenig bitter.

Mit dem süßeren Geschmack passt der Lavendel gut zu Desserts. Verwende die jungen Blätter vor allem in Salaten und sei vorsichtig mit der Menge. Die Blüte hat ein ausgeprägtes Aroma. Nicht umsonst ist Lavendel in der Kosmetikindustrie sehr beliebt.