Zitronengras
Ein fester Bestandteil der indonesischen Küche
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Bist du ein Liebhaber der indonesischen Küche? Dann kennst du sicherlich Zitronengras und weißt du auch, wie es dort genannt wird: Sereh. Der Geschmack liegt zwischen Zitrone und Ingwer.
Zitronengras ist ein Gemüse aus der Gräserfamilie. Die Stiele sind etwa 20 cm lang. Es handelt sich dabei um äußerst große Grashalme. Die Farbe an der Oberseite ist eine Mischung aus Cremeweiß, Pink und Grün. Erst beim Kochen wird deutlich, warum EAT ME-Zitronengras so beliebt ist: Dann kommt das Aroma nämlich richtig zur Geltung.
Rezepte mit Zitronengras
Viele Gerichte der orientalischen Küche schätzen ein frisch-grünes Gemüse wie Zitronengras. Probiere es mal in einer pikanten Kokosnusssuppe aus. Auch empfehlenswert: Zitronengras als Schaschlikspieß verwenden. Es lässt sich auch ein schmackhafter Tee damit zubereiten, genau wie mit Ingwer.
Zubereitung
Einfach waschen und Stiel entfernen. Dann EAT ME-Zitronengras in grobe Stücke schneiden, zerdrücken oder ganz verwenden. Scharf anbraten und kochen sind ebenfalls gute Optionen.
Was können Sie mit dem Zitronengras in der Küche machen?
- Kochen
- Wokken
- In Getränken
Lagerung
Zitronengras behält seine Frische am besten in einem verschlossenen Plastikbeutel im Kühlschrank.
Woher stammt Zitronengras?
Thailand, Marokko und Kenia sind die Stammerzeuger von EAT ME-Zitronengras. Während des Anbaus kann die Pflanze locker eine Höhe von einem halben Meter erreichen. Das Zitronengras, das im Laden erhältlich ist, wird auf eine Länge von ca. 20 cm zugeschnitten. Die Pflanze wird nach fünf bis sechs Monaten geerntet.
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