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  • Avocado gefüllt mit geräuchertem Lachs und Ei

Recept time 15 min.
Recept time 6
Recept time Ofen

Super gesund als Lunch: Diese Avocado mit geräuchertem Lachs und Ei aus dem Backofen. Sehr einfach und lecker! Wäre aber auch schön als Frühstück. Der rahmige und nussähnliche Geschmack der Avocado kombiniert perfekt zum geräucherten Lachs und zum Ei.

Zutaten

  • 3 EAT ME Avocados
  • 20 g EAT ME Schnittlauch
  • 125 g geräucherter Lachs
  • 6 Eier (klein)

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180˚C vorheizen.
  2. Die Avocado um den Kern herum durchschneiden. Die zwei Hälften voneinander abdrehen. Den Kern mit einem Löffel entfernen.
  3. Die halbierten Avocados auf ein Backblech legen und in jede halbe Avocado, im Hohlraum vom Kern, ein Stück geräucherten Lachs legen.
  4. 1 Ei aufschlagen in einer Schale und dann mit einem Löffel den Dotter aus der Schale nehmen und diesen auf den geräucherten Lachs im Hohlraum von 1 halben Avocado legen. Probiere noch ein wenig Eiweiß aus der Schale an den Dotter zu geben. Diesen Schritt für jede halbe Avocado wiederholen.
  5. Die Avocados in den Ofen stellen und sie in etwa 8 bis 9 Minuten abbacken.
  6. Inzwischen die Schnittlauchstängel waschen und sehr fein schneiden.
  7. Die Avocados aus dem Backofen nehmen und auf einer Schale servieren.
  8. Die Avocados mit dem Schnittlauch garnieren.
Enjoy

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