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  • Avocadokuchen

Recept time 80 min.
Recept time 10
Recept time Ofen
Recept time Kochtopf

Mögen Sie's farbenfroh? Bereiten Sie einen luftigen grünen Kuchen auf Avocadobasis zu. Schmeckt herrlich mit Kokosfrosting.

Zutaten

Cake

  • 2 EAT ME Avocados
  • 50 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 230 g Farinzucker
  • 5 Eier
  • 2 TL Backpulver

Kokosfrosting

  • 100 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Kokosmilch
  • 50 g Kokosöl
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL Kokosraspeln

 

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
  2. Die Avocado rund um den Kern durchschneiden. Die beiden Hälften auseinanderdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und fein zerdrücken.
  3. Die Butter und den Zucker vermischen und die Eier nach und nach einrühren. Schlagen, bis eine lockere Mischung entsteht.
  4. Mehl, Backpulver und die Avocado in den Teig rühren.
  5. Eine Kuchenform mit einem Stück Butter einfetten, den Teig hineingießen und den Kuchen ca. 50 bis 60 Minuten backen.
  6. Für das Kokosfrosting das Kokosöl und die Butter schmelzen lassen. Danach den Puderzucker und die Kokosmilch hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  7. Die Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser zu einer glatten Masse verrühren und zum Kokosfrosting geben. Das Ganze wieder zum Kochen bringen, dann den Topf vom Herd nehmen und das Frosting im Kühlschrank abkühlen lassen.
  8. Wenn das Frosting fast abgekühlt ist, über den abgekühlten Kuchen gießen und darüber die Kokosraspel streuen.
Enjoy

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