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  • Avocadotoast

Recept time 10 min.
Recept time 4
Recept time Ofen

Der Avocadotoast wird immer mehr zum Lieblingsessen. Avocado ist köstlich als Brotaufstrich. Aber es ist noch leckerer mit verschiedenen exotischen Toppings.

Zutaten

  • 3 EAT ME Avocados
  • 1 EAT ME Limette
  • 8 Scheiben Vollkornbrot
  • Pfeffer & Salz

Toppings

  • 200 g EAT ME grüne Mini Spargel
  • 1 EL Olivenöl
  • Meersalz

  • 2 Eier
  • 1 EL Olivenöl

  • 100 g geräucherter Lachs
  • ¼ rote Zwiebel
  • 1 TL Kapern
  • Kresse

  • 1 EAT ME Granatapfel

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Die Brotscheiben im Toaster toasten.
  2. Die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Die beiden Hälften auseinanderdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und zerdrücken.
  3. Die Limette waschen, halbieren, auspressen und den Saft zur zerdrückten Avocado geben.
  4. Die zerdrückte Avocado auf den Brotscheiben verteilen.
  5. Garnierung 1: Den grünen Mini-Spargel mit Olivenöl besprenkeln und ca. 6 Minuten in einer Grillpfanne grillen. Mit Meersalz bestreuen und kurz abkühlen lassen. Den grünen Mini-Spargel auf den Avocadotoasts verteilen.
  6. Garnierung 2: Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und darin 2 Eier bei niedriger Hitze braten. Die gebratenen Eier auf die Avocadotoasts legen.
  7. Garnierung 3: Den Räucherlachs auf den Avocadotoasts verteilen. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und auf den Lachs legen. Mit Gartenkresse und Kapern garnieren.
  8. Garnierung 4: Die Oberseite des Granatapfels abschneiden. Durch die Schale über den Fasern schneiden. Die Frucht aufbrechen, die Kerne aus der Frucht lösen und auf den Toasts verteilen.
Enjoy

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