Ein Bagel ähnelt einem Donut. Aber sie werden nicht frittiert. Sie werden zunächst in Wasser eingetaucht, bevor sie in den Ofen kommen. Der klassische New York-Bagel wird mit Frischkäse und Lachs belegt, aber unsere Variante mit Erdbeeren und Ricotta ist mindestens genauso lecker.
Die Bagels halbieren und goldbraun toasten. Oder kurz unter den Grill mit der Schnittkante nach oben legen.
Limette auspressen und den Saft mit dem Ricotta und dem Honig in einer Schüssel mischen.
Blütenkelche entfernen und Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Die unteren Bagelhälften mit Ricotta bestreichen. Die Erdbeeren verteilen und mit den Kokosraspeln bestreuen. Nach Belieben mit einigen Minzblättern garnieren.
