Couscoussalade met sharonfruit

Kruidig en fruitig tegelijk, deze couscoussalade met sharonfruit. Door de couscous op te maken als strakke rondjes krijgt het gerechtje een restaurant-uitstraling, perfect voor een bijzondere gelegenheid.

Direct naar...

Ingrediënten
Bereidingswijze

Lunch, Voorgerecht, Hoofdgerecht, Bijgerecht, Salades
2 personen
20 min. bereiden
660 kcal Voedingswaarden
Vezelrijk Vegetarisch

Ingrediënten

Couscoussalade met sharonfruit

100 g (volkoren) couscous
2 sharonvruchten
1 rode paprika
10 g bieslook
20 g walnoten
1 el gembersiroop
1 tl kaneel
2 plakken zachte geitenkaas met korst
2 el ruwe rietsuiker
Peper en zout

Keukenmateriaal

Portioneerring ca. 10 cm ø
Crème brûléebrander

Bereidingswijze

Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
Schil de sharonvruchten en snijd ze in kleine blokjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Hak de bieslook en walnoten grof.
Meng de couscous met de paprika, bieslook, walnoten en de helft van het sharonfruit.
Breng de salade op smaak met de gembersiroop, kaneel, peper en zout. Gebruik de portioneerring om mooie rondjes couscous op de borden te maken. Leg de geitenkaas op de couscous. Verdeel de rest van het sharonfruit erover. Bestrooi met de rietsuiker en karamelliseer met de crème brûléebrander.

Tip 1: Geef de couscous een extra Midden-Oosterse bite door 1 flinke theelepel ras el hanoutkruiden toe te voegen.
Tip 2: Heb je geen crème brûléebrander, zet het gerecht dan ca. 3 minuten onder de hete grill. Hou dit wel goed in de gaten want het kan snel gaan.

Enjoy!