Erdbeeren und Schokolade passen wunderbar zusammen, besonders in diesem Erdbeer-Brownie-Kuchen. Und obendrauf noch mit einer leckeren Mascarponeschicht. Was will man mehr?
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade in 1 cm große Würfel hacken. Die Butter mit der Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, wenn die Butter geschmolzen und die Milch heiß ist. Die Hälfte der Schokolade hinzufügen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Farinzucker fünf Minuten hellbraun und schaumig schlagen. Die Schokoladenmischung in einem dünnen Strahl mit dem Mixer auf niedrigster Stufe hinzufügen. Das Mehl, das Kakaopulver und eine Prise Salz darüber sieben und so luftig wie möglich unterheben. Den Rest der gehackten Schokolade unterheben. Den Teig in die Backform geben.
Den Brownie ca. 35 Minuten in der Ofenmitte backen. Auf einem Rost komplett abkühlen lassen.
Blütenkelche entfernen und die Erdbeeren vierteln. Die Limette auspressen und mit den Erdbeeren mischen.
Den Mascarpone mit der Sahne und dem Puderzucker mit dem Mixer steif schlagen. Den abgekühlten Brownie mit dem Mascarpone bestreichen, die Erdbeeren darüber verteilen und mit den essbaren Blüten und der Minze dekorieren.
