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  • Erdbeertiramisu mit Beeren

Recept time
Recept time 10
Recept time Kochtopf

Dieser köstlicher Nachtisch mit Erdbeeren und anderen Beeren ist wirklich ein sommerlicher Nachtisch. Ideal wenn man einer größeren Gruppe einen leckeren Nachtisch servieren möchte.

Zutaten

  • 250 g EAT ME Erdbeeren
  • 125 g EAT ME Heidelbeeren
  • 125 g EAT ME Himbeeren
  • 125 g EAT ME Brombeeren
  • 125 g EAT ME Johannisbeeren
  • 6 Eigelb
  • 150 g Kristallzucker
  • 100 ml Weißwein
  • 100 g Erdbeermarmelade
  • 500 g Mascarpone
  • 20 g Gelatine
  • 600 g Sahne
  • 10 Löffelbiskuits

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Die Gelatineblätter in dem noch kalten Weißwein einweichen.
  2. Den Wein erhitzen, bis die Gelatine sich aufgelöst hat. Das Ganze nicht kochen lassen.
  3. Das Eigelb im Wasserbad mit der Hälfte des Kristallzuckers und dem Weißwein mit der Gelatine zu einer luftigen Masse aufschlagen. Das aufgeschlagene Eigelb 10 Minuten abkühlen lassen und danach weiter aufschlagen.
  4. Die Sahne getrennt schlagen, bis sie dick wie Joghurt ist.
  5. Dann die andere Hälfte des Kristallzuckers und die Erdbeermarmelade zum Mascarpone geben und dies aufschlagen.
  6. Dann das aufgeschlagene Eigelb unter die Mascarponemischung heben und dann die Schlagsahne unter die Marcarponemischung heben.
  7. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. 4 Erdbeeren zum Garnieren weglegen. Die Erdbeerscheiben an die Mascarponemischung hinzufügen.
  8. Einen Tortenring nehmen und diese zur Hälfte mit der Erdbeermascarpone füllen und darauf die Löffelbiskuits legen. Anschließend mit dem Rest der Mischung bedecken. Dann 60 Minuten im Kühlschrank steif werden lassen .
  9. Die Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Alle Beeren mischen und auf den steif gewordenen Kuchen legen. Dann den Kuchen noch mindestens 4 Stunden steif werden lassen im Kühlschrank.

 

Enjoy

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