Frische Knoblauchsuppe

Eine köstlich weiche Knoblauchsuppe klingt vielleicht ein wenig merkwürdig. Aber wenn der Knoblauch langsam gekocht wird, wird er weich und süß im Geschmack. Deshalb ist diese Suppe auch so überraschend und sie sieht auch sehr schick aus!

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Zubereitung

Mittag, Vorspeisen, Suppen
6 Personen
30 min. Zubereitungszeit
215 kcal Nährwerte
Glutenfrei Low Carb

Zutaten

Frische Knoblauchsuppe

4 frische Knoblauchknollen
2 Schalotten
200 g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1,5 Liter Gemüsebrühe
500 ml Vollmilch
200 ml Kochsahne
2 Frühlingszwiebeln
6 Salbeiblätter (optional)
Pfeffer

Küchenutensilien

Stabmixer

Zubereitung

Den unteren Teil des Knoblauchs abschneiden, schälen und in Stücke schneiden. Die Schalotte hacken. Die Kartoffeln schälen und in zwei cm große Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen und den Knoblauch, die Schalotte und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze fünf Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Nach zwei Minuten die Milch und die Kochsahne hinzufügen. Die Frühlingszwiebel fein hacken, dazugeben und die Suppe 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Mit einem Stabmixer zu einer glatten Suppe pürieren. Mit Pfeffer würzen und mit einem Salbeiblatt garnieren.