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  • Frittata mit Bimi® und Shiitakes

Recept time 35 min.
Recept time 4 à 5
Recept time Ofen
Recept time Bratpfanne
Recept time Kochtopf

Eine Frittata ist eine italienische Variante auf das Omelett und du kannst ganz einfach Gemüse hinzufügen. Iss ein großes Stück mit einem Salat als Hauptspeise oder ein kleineres Stück als Vorspeise, Snack oder Lunch.

Zutaten

  • 200 g EAT ME Bimi®
  • 100 g Shiitakes
  • 100 g Gorgonzola
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 1 Schalotte
  • 40 g geriebener Parmesankäse
  • 6 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • 1 el Olivenöl

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Den Backofen auf 200°C °C vorheizen. Eine Pfanne mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Den Bimi® 4 Minuten blanchieren. Den Bimi® dann kalt spülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Die Shiitakes in Scheiben schneiden und die Spitzpaprika in dünne Streifen. Die Schalotten dann in dünne Streifen schneiden.
  3. Die Eier zusammen mit dem Parmesankäse in einer Schüssel verquirlen. Die Mischung mit Pfeffer und Salz auf den Geschmack bringen.
  4. Die Kuchenform mit Olivenöl einfetten und den Bimi®, die Shiitakes, die Schalotte und die Paprika in die Form geben.
  5. Die Eimischung über das Gemüse ausschenken. Dann den Gorgonzola in kleinen Würfen über das Ei verteilen.
  6. Die Frittata im Backofen in 15 bis 20 Minuten abbacken.
  7. Die Frittata ganz servieren oder in Stücke schneiden.
Enjoy

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