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  • Frühlingsrollen mit Knackererbsen

Recept time 30 min.
Recept time 15

Möchtest du gesund snacken? Fülle Reisblätter mit verschiedenen Sorten Gemüse, so schafft du auch noch die empfohlene Menge an Gemüse pro Tag!

Zutaten

  • 150 g EAT ME Knackererbsen
  • 1 EAT ME Cayenne Chili
  • ¼ rote Paprika
  • ¼ gelbe Paprika
  • 25 g Sojasprossen
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 50 g Mie-Nudeln
  • 15 Reisblätter
  • 3 EL Hoisinsoße
  • ½ EL Sesam Samen
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Honig

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Die Mie-Nudeln nach der Zubereitungsweise auf der Verpackung zubereiten und dann kalt spülen.
  2. Die rote Paprika, die gelbe Paprika und die Lauchzwiebel in dünne Streifen schneiden. 1 Lauchzwiebel in Ringe schneiden und wegstellen.
  3. Die Knackererbsen und die Sojasprossen waschen.
  4. Die Mie-Nudeln, die Sojasprossen, die Knackererbsen, die gelbe und die rote Paprika und die Lauchzwiebel zusammen mischen.
  5. Eine Schüssel mit warmem Wasser füllen. Ein Reisblatt reintaufen und nach einer Anzahl Sekunden wieder rausnehmen. Das Reisblatt flach auf einen Teller legen.
  6. Ein wenig Gemüse und Mie-Nudeln in die Mitte des Reisblattes legen. Die Seiten nach innen falten und das Blatt zu einem Päckchen aufrollen. Dies mit dem Rest der Reisblätter wiederholen.
  7. Dann die Soße machen. Hierfür die Cayenne Chili halbieren, entkernen und sehr fein schneiden. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse pressen und die Schalotte verschneiden.
  8. Die Cayenne Chili, den Knoblauch, die Schalotte, die Sesam Samen, die Sojasoße, die Hoisinsoße, den Honig mit der fein geschnittenen Lauchzwiebel zu einer Soße mischen.
  9. Die Soße zu den Frühlingsrollen servieren.
Enjoy

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