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  • Gefüllte Eier mit Guacamole

Recept time 45 min.
Recept time 20
Recept time Kochtopf

Ein überraschend gefülltes Ei machen? Hausgemachte Guacamole ist eine perfekte Füllung mit Avocado.
Ein perfekter Snack an einem Geburtstag oder zum Drink.

Zutaten

  • 2 EAT ME Avocados
  • ½ EAT ME Limette
  • ½ EAT ME Jalapeño (oder ¼ EAT ME Cayenne-Chili)
  • 5 g Schnittlauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 1 Tomate
  • 10 Eier
  • Salz & Pfeffer

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Die Eier in 8 bis 9 Minuten hart kochen und dann abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Guacamole zubereiten. Die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Die beiden Hälften auseinanderdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in eine Schüssel geben.
  3. Die Limette halbieren und über den Avocados auspressen. Mit einer Gabel nicht zu fein zerdrücken.
  4. Die Schalotte hacken und den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen.
  5. Die Chilischote waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Eine Hälfte der Chilischote in ganz kleine Stücke schneiden.
  6. Schalotte, Knoblauch und Chili zur Avocadomischung geben.
  7. Die Tomate klein schneiden und ebenfalls hinzufügen. Gut vermischen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die Eier pellen, halbieren und das Eigelb entfernen.
  10. Die Eier mit der Guacamole füllen.
  11. Mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren.
Enjoy

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