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  • Gefüllte Süßkartoffel

Recept time 30 min.
Recept time 4
Recept time Ofen
Recept time Grill

Eine köstlich warme Süßkartoffel mit einem frischen, fruchtigen Salat ist eine gesunde und leckere Wahl. Du kannst dies im Backofen und im Sommer auf dem Grill zubereiten.

Zutaten

  • 4 große EAT ME Süßkartoffeln
  • 1 EAT ME Avocado
  • 1 EAT ME Granatapfel
  • 100 g Senfkäse
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und sie in Alufolie verpacken und diese 30 Minuten im Backofen oder auf dem Grill backen. Bei der Zubereitung auf dem Grill sollen die Süßkartoffeln regelmäßig gewendet werden.
  2. In der Zwischenzeit die Oberseite des Granatapfels abschneiden. Über die Faser durch die Schale schneiden und die Frucht aufbrechen. Dann die Kerne aus der Frucht nehmen und in einer kleinen Schüssel auffangen.
  3. Die Avocado um den Kern herum durchschneiden. Die zwei Hälften voneinander abdrehen. Den Kern mit einem Löffel entfernen. Die Avocado schälen oder die Frucht auslöffeln. Das Fruchtfleisch zerwürfeln und in eine Schüssel geben.
  4. Dann den Senfkäse in kleine Würfel schneiden. Die Avocado und den Senfkäse und 2 Esslöffel Olivenöl mischen.
  5. Die Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne rösten, bis sie goldbraun sind und sie abkühlen lassen.
  6. Nach 30 Minuten die Süßkartoffeln aus dem Backofen oder vom Grill nehmen. Sieh nach, ob die Süßkartoffeln gar sind. Wenn nicht, dann noch mal zurücklegen.
  7. Wenn die Süßkartoffeln gar sind, die Alufolie entfernen und die Süßkartoffeln der Länge nach durchschneiden. Die Süßkartoffeln 5 Minuten abkühlen lassen.
  8. Den Salat in die Süßkartoffeln geben und die Pinienkerne und die Granatapfelkerne über die Süßkartoffeln streuen.
Enjoy

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