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  • Granadilla-Bavarois

Recept time 75 min.
Recept time 3
Recept time Kochtopf
Blender Blender

Dieser lockere Nachtisch ist ein echter Leckerbissen. Köstlich frisch und fruchtig durch den Geschmack der süßen Granadilla. Und dazu kommt auch noch ganz angenehm, dass die die naturgemäße, geleeartige Struktur der Frucht für ein schönes Topping sorgt.

Zutaten

  • 5 EAT ME Granadillas
  • 2 EAT ME Erdbeeren
  • 1 Zweige EAT ME Minze
  • 1 EAT ME Kurkuma
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 20 g Kristallzucker
  • 2 Gelatineblätter

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
  2. Die Milch in einem Topf mit dem Kristallzucker erhitzen, die Mischung aber nicht kochen lassen. Die Gelatineblätter hinzufügen, damit diese in der Milch auflösen.
  3. Den Topf vom Herd nehmen und in ein kaltes Wasserbad stellen ( zum Beispiel im Waschbecken), falls möglich mit Eis.
  4. Inzwischen 3 Granadillas halbieren, das Fruchtfleisch rauslöffeln und dies sofort an die noch warme Milch hinzufügen.
  5. Die Sahne schlagen, bis die so dickflüssig ist wie Joghurt.
  6. 2 Granadillas halbieren, das Fruchtfleisch rauslöffeln und dies in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen umrühren.
  7. Die Kurkuma schälen und diese dann zerwürfeln. Die Würfel dann feinmahlen in einem Mörser
  8. (oder verwende eine Küchenmaschine). Dann die gemahlene Gelbwurzel an das Fruchtfleisch der 2 Granadillas geben und die kleine Schüssel 30 Minuten im Kühlschrank lassen.
  9. Mit einem Spachtel die inzwischen abgekühlte Gelatine mit der Schlagsahne zur Bavarois mischen. Die Granadilla-Bavarois in 3 Gläser geben und diese 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  10. Dann die Granadilla-Kurkuma Mischung über die 3 Gläser verteilen. Die Bavarois dann 30 Minuten gelieren lassen.
  11. Die Minze waschen. Auch die Erdbeeren waschen, die Kronen entfernen und halbieren. Dann eventuell jedes Glas Granadilla-Bavarois mit einem Minzblatt oder einer halben Erdbeere dekorieren.
Enjoy

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