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  • Kokos-Müsliriegel

Recept time 45 min.
Recept time 8
Recept time Kochtopf
Blender Blender

Den Energiebedarf mit einem leckeren, hausgemachten Kokos-Müsliriegel abdecken? Soll das so schwierig sein? Aber ganz und gar nicht. Mit einer Küchenreibe oder einer Küchenmaschine sind die Müsliriegel leicht gemacht.

Zutaten

  • 1 EAT ME Kokosnuss
  • 8 getrocknete Feigen
  • 10 kandierte Datteln
  • 5 EL Honig
  • 3 EL Pistazien

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Den Kokosnuss öffnen, indem man Löcher in 2 der 3 Augen bohrt, die sich unten an der Frucht befinden. Das Kokoswasser in einer kleinen Schüssel auffangen. Dann mit einem Hammer rund um auf den Kokosnuss schlagen, bis er berstet. Das Fruchtfleisch der Kokosnuss aus der Schale schneiden und fein raspeln.
  2. Den Honig in eine Stielpfanne geben und zum Kochen bringen. Den Honig 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Pistazien, Datteln und Feigen in einer Küchenmaschine mischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Dann mit dem Honig und der Hälfte des geraspelten Kokos mischen.
  4. Eine rechteckige Backform mit Backpapier bekleiden.
  5. Die Kokosmischung in die Backform geben, die Oberseite mit einer Spachtel glatt streichen und die Oberseite mit der übriggebliebenen Kokosraspel bestreuen.
  6. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank lassen, bis die Kokosmischung eine feste Scheibe geworden ist.
  7. Die Scheibe aus der Backform nehmen und in etwa 8 Riegel schneiden.
Enjoy

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