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  • Kokosreis Dessert mit Mango

Recept time
Recept time 4
Recept time Kochtopf

Kokosreis Dessert, auch bekannt unter dem Namen Sticky Rice ist ein herrlich süßer Nachtisch, zum Beispiel nach einer pikant gewürzten asiatischen Hauptspeise. Verwöhne dich und andere mit diesem fruchtigen Rezept!

Zutaten

  • 2 EAT ME Nam Dok Mai Mango
  • 1 EAT ME Limette
  • 250 g Dessert-Reis
  • 250 ml Kokosmilch
  • 2 EL gemahlener Kokos
  • 150 g Farinzucker
  • ½ TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

An die Arbeit

Zubereitung
  • Eine Pfanne mit 750 ml Wasser zum Kochen bringen.
  • Die Limette entzweischneiden. Den Saft aus der Frucht pressen.
  • 200 ml Kokosnussmilch, den Farinzucker, das Salz, den Vanillezucker und den Saft der Limette unter Rühren in dem Wasser auflösen.
  • Den Reis dazugeben und unter Rühren wieder zum Kochen bringen.
  • Den Reis weiter nach der Zubereitungsweise auf der Verpackung kochen, aber keine zusätzlichen Zutaten hinzufügen.
  • Den Mango am Kern entlang schneiden. Dann eine Anzahl kleine Streifen in dem entkernten Fruchtfleisch schneiden, ohne durch die Schale zu schneiden. Die geschnittenen Streifen aus der Mangoschale löffeln.
  • Den Reis oval auf den Tellern anrichten, neben dem Reis pro Teller die Hälfte des geschnittenen Mangos anrichten.
  • Die verbleibende Kokosnussmilch über den Reis, den du gerade auf die Teller gegeben hast, verteilen.
  • Den Nachtisch mit gemahlenem Kokos bestreuen.

 

Enjoy

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