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  • Mango-Habanero Soße

Recept time 120 min.
Recept time 4

Mache dein Gericht schärfer mit einer leckeren Soße. Köstlich zu Huhn, Gemüse und als Dipp!

Zutaten

  • 1 EAT ME Mango
  • 1 EAT ME Habanero
  • 5 g EAT ME Ingwer
  • 1 EAT ME Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 3 dl Wasser
  • 1 EL brauner Zucker
  • ½ TL Paprikapulver
  • 1 EL Ketjap Manis
  • ! EL Honig
  • ½ TL Currypulver
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Die Habanero Chili waschen, halbieren und entkernen. Die Chili ganz klein zerschneiden.
  2. Den Ingwer schälen und den Knoblauch, den Ingwer und die Schalotte fein schneiden.
  3. Die Mango am Kern entlang schneiden oder verwende einen Mangoschneider. Dann eine Anzahl kleine Streifen in dem entkernten Fruchtfleisch schneiden, ohne durch die Schale zu schneiden. Dies auch in der entgegengesetzten Richtung tun, damit Würfel entstehen. Die geschnittenen Würfel aus der Mangoschale löffeln.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel , den Knoblauch und die Habanero Chili anschwitzen.
  5. Das Currypulver und das Paprikapulver hinzugeben und kurz mitbacken.
  6. Die Mango Würfel hinzugeben und etwa 2 Minuten vorsichtig mitbacken.
  7. Die Limette entzweischneiden. Den Saft aus der Frucht pressen oder verwende dazu eine Gabel. Den Limettensaft, das Wasser, den Honig, den Ketjap und den braunen Zucker hinzugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  8. Nach 15 Minuten glatt pürieren und mit Salz abschmecken.
  9. Die Soße wenigstens eine Stunde abkühlen lassen.
  10. Die Soße kalt servieren.
Enjoy

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