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  • Nudelsalat mit Avocado und Hühnerfilet

Recept time 25 min.
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Recept time Ofen
Recept time Bratpfanne
Recept time Kochtopf

Ein Nudelsalat ist eine leckere Alternative zu warmen Nudeln. Mit diesem Salat ist fast alles möglich, wir haben eine Variante mit Avocado, Paprika und Hühnerfilet gezaubert. Bereiten Sie abends extra viel Salat zu, dann haben Sie am nächsten Tag noch eine Portion für das Mittagessen.

Zutaten

  • 2 EAT ME Avocados
  • 1 roter Paprika
  • 1 gelber Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 200 g (Vollkorn-)Fusilli
  • 200 g Hähnchenbrust
  • 40 g Pinienkerne
  • 1 TL Hähnchengewürz
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
  2. Die Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne rösten und in einer Schüssel abkühlen lassen.
  3. Die Hähnchenbrust mit dem Hähnchengewürz bestreuen.
  4. 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrust von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenbrust danach ca. 20 Minuten lang im Backofen braten, bis sie gar ist.
  5. Die Fusilli laut Packungsanweisung zubereiten.
  6. Die Paprika in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  7. Die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Die beiden Hälften auseinanderdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in Würfel schneiden.
  8. Alle Zutaten vermischen und auf den Tellern anrichten.
Enjoy

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