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  • Pfannkuchen mit Papaja und Mini Ananas

Recept time
Recept time 4
Recept time Bratpfanne

Diese Pfannkuchen bekommen eine tropische Note mit einer köstlichen Füllung von Formosa Papaja und Mini Ananas. Die exotische Kombination wird warm serviert. Stelle eine tropische Überraschung zusammen für deine Freunde oder Familie mit diesem geschmacksvollen Gericht.

Zutaten

  • 1 EAT ME Formosa Papaja
  • 2 EAT ME Limetten
  • 2 EAT ME Mini Ananas
  • 100 g gemahlener Kokos
  • 50 ml Orangensaft
  • 100 g Rohrzucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 100 g Butter
  • 300 g Mehl
  • 4 Eier
  • 600 ml Milch
  • Prise Salz

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Das Mehl, die Eier, die Milch, einen halben Esslöffel Vanillezucker mit einer Prise Salz mischen. Zu einem glatten Pfannkuchenteig mixen und dann sieben.
  2. Ein Flöckchen Butter in der Bratpfanne schmelzen und die Pfannkuchen backen.
  3. Die Papaya Formosa senkrecht durchschneiden. Die Kerne mit einem Löffel entfernen. Dann die beiden Hälften Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und Würfel davon schneiden.
  4. Die Mini Ananas durchschneiden indem man zuerst die Krone mit einem scharfen Messer entfernt. Danach der Länge nach vierteln. Die Schale mit einem scharfen, kleinen Messer abschneiden. Dann die Mini Ananas Stücke ohne Schale in Würfeln schneiden.
  5. 2 Limetten halbieren. Den Saft aus der Frucht pressen.
  6. Die Ananas Würfeln kurz mit einem Flöckchen Butter in der Bratpfanne backen, den Rohrzucker dazugeben und dies leicht karamellisieren lassen. Regelmäßig wenden, damit es verbrennt.
  7. Den gemahlenen Kokos hinzufügen und kurz in der Pfanne umrühren.
  8. Das Ganze mit dem Saft der Limetten und der Orangen löschen. Die Mischung etwa 3 Minuten köcheln lassen. Die Mischung vom Herd nehmen.
  9. Die Papaja Stückchen hinzufügen.
  10. Die Pfannkuchen mit der Papaja-Mini Ananas Mischung füllen und aufrollen.
  11. Die Pfannkuchen warm servieren.

 

Enjoy

Tipp

Die Pfannkuchen mit Sirup und/oder Puderzucker servieren.

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