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  • Poké Bowl mit Mango, Avocado und Süßkartoffel

Recept time 30 min.
Recept time 4

Poké Bowls sind derzeit absolut angesagt. Wir haben eine köstliche Variante mit Mango, Avocado und Süßkartoffel kreiert. Sie können dieses Rezept auch um Ihre Lieblingszutaten ergänzen.

Zutaten

  • 300 g EAT ME Süßkartoffeln
  • 1 EAT ME Mango
  • 1 EAT ME Avocado
  • 1 EAT ME Granatapfel
  • 300 g Mais
  • 150 g geschnittener Rotkohl
  • 300 g Kichererbsen
  • 250 g Basmatireis
  • 2 EL Sesam
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 EL Sojasoße

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Den Reis laut Packungsanweisung zubereiten.
  2. Die Süßkartoffeln waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Süßkartoffelwürfel ca. 15 Minuten hellbraun und gar braten.
  3. Die Oberseite des Granatapfels abschneiden. Durch die Schale über den Fasern schneiden. Die Frucht aufbrechen und die Granatapfelkerne aus der Frucht lösen.
  4. Die Mango rund um den Kern aufschneiden oder einen Mangoschneider verwenden. Anschließend einige Streifen in die kernlosen Stücke des Fruchtfleisches schneiden, ohne durch die Schale zu schneiden. Dasselbe auch in waagerechter Richtung tun, sodass Würfel entstehen. Dann die geschnittenen Würfel aus der Mangoschale löffeln.
  5. Die Avocado rund um den Kern durchschneiden. Die beiden Hälften auseinanderdrehen. Den Kern mit einem Löffel entfernen. Die Avocado schälen oder das Fruchtfleisch auslöffeln. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Avocadoscheiben zu 4 Fächern anordnen.
  6. Den Reis über 4 Schüsseln verteilen.
  7. Dann Süßkartoffel, Mango, Avocado, Granatapfelkerne, Mais, Rotkohl und Kichererbsen über die 4 Schüsseln verteilen.
  8. Das Gericht mit etwas Sesam bestreuen.
  9. Mit Sojasoße abschmecken.
Enjoy

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