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  • Räucherlachs-Cocktail mit Mango

Recept time 20 min.
Recept time 4

Dieser Cocktail ist ein schöner, leichter Start zu einem schönen Abendessen und hat einen würzigen Biss. Haben Sie keine Wasabi-Mayonnaise oder finden Sie die Fertigprodukte zu scharf? Machen Sie die Mayonnaise selbst und fügen Sie so viel Wasabi hinzu, wie Sie es mögen. Wenn es dann immer noch zu scharf sein sollte, fügen Sie stattdessen ein wenig Sojasauce zu der Mayonnaise hinzu.

Zutaten

  • 1 EAT ME-Mango
  • 1 rote Paprika
  • ½ Gurke
  • 200 g Räucherlachs
  • 5 g glatte Blattpetersilie
  • 2 EL Wasabi-Mayonnaise
  • 1 TL schwarze Sesamsamen
  • 1 TL grüne Wasabi-Samen
  • 50 g Wakame

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Die Wangen der Mango auf beiden Seiten des Kerns einschneiden. Oder einen Mangoschneider verwenden. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel von 1 cm schneiden.
  2. Die Paprika halbieren, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Gurke und den Lachs in Würfel schneiden.
  3. Die Petersilie fein hacken. Die Mango, die Paprika, die Gurke und den Lachs mit der Wasabi-Mayonnaise und der Petersilie vermischen. Den Salat auf vier Gläser aufteilen und mit Sesam- und Wasabi-Samen verfeinern. Mit ein wenig Wakame garnieren.
Enjoy

Tipp

Variationstipp

Ersetzen Sie den Räucherlachs durch frischen Thunfisch (Sushi-Qualität).

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