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  • Regenbogencouscous

Recept time 60 min.
Recept time 4
Recept time Ofen
Recept time Kochtopf

Ein farbenfrohes Gericht voller Geschmack. Der Couscous passt sehr gut zum süßen Aroma der Mini Karotten und Mini Beeten.

Zutaten

  • 400 g EAT ME Mini Karotten
  • 200 g EAT ME Mini Beete
  • 1 EAT ME Granatapfel
  • 1 EAT ME Limette
  • 300 g gelber Couscous
  • 1 Schale Shiso Purple-Kresse
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Crème fraîche
  • 3 EL Sahne
  • 2 EL Honig
  • Salz & Pfeffer

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Mini Karotten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und in etwa 10 Minuten im Ofen garen.
  3. Couscous laut Packungsanweisung zubereiten.
  4. Die Mini Beete in etwa 8 bis 10 Minuten gar kochen.
  5. Die Oberseite des Granatapfels abschneiden. Durch die Schale über den Fasern schneiden. Die Frucht aufbrechen, die Kerne aus der Frucht lösen.
  6. Die Limette auspressen und den Limettensaft, Crème fraîche, Honig und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße mit einem Stabmixer aufschlagen, bis eine schaumige Soße entstanden ist.
  7. Die Mini Karotten halbieren. Den Couscous auf vier Teller verteilen und die Mini Karotten auf den Couscous legen. Die Mini Beete und Granatapfelkerne ebenfalls auf dem Couscous verteilen.
  8. Die Teller mit der Kresse dekorieren und den Couscous mit der Soße beträufeln.
Enjoy

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