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Salat mit Ziegenkäse und Heidelbeeren

Ziegenkäse lässt sich gut mit roter Rote Bete, aber auch mit Heidelbeeren kombinieren. Ein perfekter Salat für einen warmen Sommerabend.

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Zutaten

Salat mit Ziegenkäse und Heidelbeeren

  • 200 g weicher Ziegenkäse
  • 500 g gekochte rote Bete
  • 50 g Walnüsse
  • Blauebeeren Produktfoto
    125 g Heidelbeeren
  • 100 g Rucola
  • 3 EL extra natives Olivenöl
  • 4 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 Schälchen Gartenkresse
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Ziegenkäse in große Stücke und die rote Bete in Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
  2. Ziegenkäse, rote Bete, Heidelbeeren und Walnüsse mit dem Rucola in einer Schüssel vermischen.
  3. Den Salat auf vier Teller verteilen, mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln und mit der Gartenkresse sowie frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.

Nährwerte pro Person

Energie
390 kcal
Protein
13 g
Fett
30 g
Davon gesättigt
11 g
Kohlenhydrate
14 g
Davon Zucker
11 g
Ballaststoffe
6 g
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