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  • Seebarsch mit Kiwi-Zuckererbsen-Salat

Recept time 30 min.
Recept time 4
Recept time Bratpfanne

Die köstlichste Ergänzung zu Gemüse ist Obst! Dadurch entsteht ein ausgewogenes Geschmackserlebnis und erhalten Speisen die gewisse Frische. Lecker leicht in Kombination mit einem Stück Fisch.

Zutaten

  • 4 EAT ME Kiwis
  • 2 EAT ME Limetten
  • 4 Seebarschfilets
  • 150 g EAT ME Zuckererbsen
  • 100 g Wintermöhre
  • 500 g Drillinge
  • 1 Knoblauchzehe
  • 7 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • Pfeffer und Salz

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Backrohr auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Kartoffeln vierteln. Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse pressen und mit 2 EL Olivenöl und Salz in einer Auflaufform vermischen.
  3. Die Kartoffeln etwa 20–30 Minuten im Backrohr gar braten.
  4. Die Wintermöhren und die Kiwis schälen und die Zuckererbsen waschen.
  5. Die Zuckererbsen und die Wintermöhren in dünne Streifen schneiden und 3 Minuten kochen.
  6. Die Kiwi in dünne Streifen schneiden und mit den Zuckererbsen und den Wintermöhren mischen.
  7. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch trocken tupfen.
  8. Den Fisch 3 Minuten auf der Haut braten. Umdrehen und weitere 3–4 Minuten braten.
  9. Die Limetten halbieren und den Saft – eventuell mithilfe einer Gabel – aus der Frucht pressen. Den Limettensaft mit Senf, Honig und Olivenöl mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  10. Das Dressing unter den Salat rühren. Den Salat mit dem Fisch und den Kartoffeln servieren.
Enjoy

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