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  • Spargel-Beefsalat

Recept time 30 min.
Recept time 4
Recept time Ofen
Recept time Bratpfanne
Blender Blender

Perfekt für Männer! Ein Salat mit zartem Fleisch und gegrillten Spargeln. Die Chimichurri macht es mit diesem Salat zu einem schönen Ganzen. Du sollst es wirklich mal probieren!

Zutaten

Salat

  • 1 Bündel grüne Spargel
  • 150 g (Spitz-)Radieschen
  • 100 g Cherrytomaten
  • ½ Gurke
  • 1 Bündel Frühlingszwiebeln
  • 40 g gemischter Salat
  • 2 Tournedos á 80 g
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer & Meersalz aus der Mühle


Chimichurri

  • 5 g EAT ME Oregano
  • 5 g EAT ME Blattpetersilie
  • 5 g EAT ME Schnittlauch
  • 1 EAT ME Rawit Chili
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL roter Weinessig
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 TL Senf
  • Meersalz

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Spargel waschen. Dann die Unterseite (1-2 cm) der Spargel abschneiden. Die Spargel auf einen Backblech geben und mit 1 Esslöffel Olivenöl besprenkeln. Mit Meersalz bestreuen.
  3. Den Spargel ca. 15 Minuten im Backofen braten.
  4. Das Tournedos an beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Tournedos etwa 2 Minuten an beiden Seiten braten. Dies auf das Backblech zu den Spargeln geben und die letzten 5 Minuten in Ofen garen. Dann ruhen lassen.
  5. Die Blätter von den Radieschen schneiden und die Gurke in kleine, schräge Stücke schneiden. Dies auch mit den Frühlingszwiebeln machen.
  6. Die Kräuter waschen und die Rawit Chili halbieren, entkernen und fein schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel grob schneiden. Die Zutaten in einem Blender glattmischen. Dann den Senf, das Olivenöl und den Rotweinessig hinzugeben und vermischen.
  7. Den gemischten Salat über eine große Schüssel verteilen und dann die Gurke, die Radieschen und die Cherrytomaten über die Teller verteilen. Das Tournedos in dünne Scheiben schneiden und über den Salat verteilen. Die Spargel in der Breite ausfächern und mit der Chimichurri servieren.
Enjoy

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