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  • Süßkartoffel-Burger

Recept time 40 min.
Recept time 4
Recept time Ofen
Recept time Bratpfanne

Perfekt zum Meatless Monday oder zum Grünen Montag. Ein leckerer Burger ohne Fleisch oder Fisch. Der Burger ist richtig gewürzt und wird den Männern auch sicherlich gefallen. Iss den Burger mit oder ohne Brötchen mit einer leckeren Soße.

Zutaten

Burger:

  • 500 g EAT ME BIO Süßkartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 g Koriander
  • 5 g Basilikum
  • 3 Eier
  • ½ TL Currypulver
  • 3 EL Olivenöl
  • Pfeffer & Salz

Soße:

  • 5 EL Quark
  • 5 g Minze
  • 1 Limette
  • 1 TL Honig
  • Pfeffer & Salz

Brötchen:

  • 4 Vollkornbrötchen
  • 50 g junger Spinat

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Die Süßkartoffeln schälen und raspeln.
  2. Den Koriander und das Basilikum waschen und dann schneiden.
  3. Die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse pressen.
  4. Die geraspelten Süßkartoffeln mit den Eiern, dem Pfeffer, dem Salz, dem Currypulver, dem Koriander, dem Basilikum und dem Knoblauch mischen.
  5. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
  6. Per Hand 4 Burger formen.
  7. Die Süßkartoffel-Burger an beiden Seiten in etwa 15 Minuten goldbraun backen.
  8. Die Minze waschen und fein schneiden.
  9. Die Limette entzweischneiden und den Saft aus der Frucht pressen oder verwende dazu eine Gabel.
  10. Die Soße machen, indem du die Minze, den Quark, den Honig, den Saft der Limette und Pfeffer und Salz vermischt.
  11. Die Brötchen mit Spinat, dem Süßkartoffel-Burger und der Soße belegen.
Enjoy

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