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  • Süßkartoffelsuppe

Recept time 45 min.
Recept time 6
Recept time Kochtopf

Möchtest du eine füllende Suppe machen, dann ist die Süßkartoffelsuppe perfekt. Eine leckere, kräftige Suppe mit einer süßen Note.

Zutaten

  • 1 g EAT ME Süßkartoffeln
  • 200 g Karotte
  • 2 rote Paprikas
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 L Gemüsekraftbrühe

An die Arbeit

Zubereitung
  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die ganzen Paprikas auf ein Backblech legen und etwa 12 Minuten im Backofen backen.
  3. Die Süßkartoffeln und die Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden.
  4. Die Schalotten verschneiden.
  5. Die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse pressen.
  6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Schalotten anschwitzen. Dann die Süßkartoffeln und die Karotte hinzufügen.
  7. Etwa 3 Minuten mitbraten und das Ganze mit Gemüsekraftbrühe ablöschen.
  8. Mit dem Deckel auf dem Topf zum Kochen bringen. Die Temperatur niedriger stellen.
  9. Die Paprikas aus dem Backofen nehmen, die Schale entfernen und entkernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
  10. Nach 20 Minuten die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.
  11. Die Suppe in Teller einschenken und die geröstete Paprika über die Suppe verteilen.
Enjoy

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